ПАМЯТНИКИ КУЛЬТУРЫ КРЫМСКИХ НАРОДОВ. АРМЯНСКАЯ ЦЕРКОВЬ В ЯЛТЕ

 Мы начинаем публикацию материалов, посвященных памятникам культуры народов, населяющих Крым. Они дополнят уже опубликованные статьи о кухне, быте, обрядах и традициях, национальных и религиозных праздниках народов полуострова.  Сегодня мы отправляемся в путешествие по историко-архитектурным памятникам, которые нам оставили наши предки.

Армянская церковь в Ялте

Первые связи армян с Крымом известны со времен царя Тиграна Великого и Митридата Понтийского. Это II - I века до н. э. В силу исторически сложившихся обстоятельств, в особенности вследствие опустошительных периодических нашествий извне, значительная часть армянского народа вынуждена была в различные периоды времени покинуть свою родину и искать пристанища в чужих краях, некоторые из которых впоследствии стали для армянских переселенцев второй родиной. Именно таким являлся средневековый Крым, где в течение нескольких столетий имелись многочисленные армянские колонии с внушительным числом населения.

Исторические памятники свидетельствуют о наличии в Крыму уже в XI - XIII вв. постоянного армянского населения. Особенно многолюдными становятся армянские поселения Крыма в XIV в., что было связано с монгольскими нашествиями, а также с падением в конце этого столетия Кимисийского армянского царства.

Армяне первые приняли христианство как государственную религию, с верой пришли и новые знания. Ещё в 405 г. великий Маштоц создал армянскую азбуку.

Везде где возникала армянская община, прежде всего строили церковь. Вокруг нее объединялся народ, оберегая материнский язык и национальные обычаи. Здания армянских храмов  и монастырей Крыма. Сохраняя национальные традиции зодчества, были просты и монументальны.

ДОМ-МУЗЕЙ ИСТОРИИ, КУЛЬТУРЫ И БЫТА КРЫМСКИХ ТАТАР

Музей основан 12 августа 1999 г., представляет собой типичный дом и внутренний двор крымскотатарской архитектуры XIХ столетия: каменная стена, широкие ворота, старый тандыр (уличная печка, для выпекания хлеба). Во дворе - небольшая выставка интересных экспонатов: старинная телега, каменные диски жерновов, обломки узорных барельефов старокрымских мечетей. В летний сезон у порога посетителей встречают хранители музея в национальных костюмах, приветствуют на крымско-татарском языке: — Вакъыт шерифиниз хайырлы олсун! Урьметли мусаорирлер! Хош кельдиниз бизим эвимизге, бизим къадимий шеэримизге. Адетимизге коре бирер фильджан къара къаве. Что означает: — Добрый день! Уважаемые гости! Мы рады приветствовать вас в нашем гостеприимном доме и нашей первой столице. По древней традиции мы встречаем своих гостей чашечкой черного кофе.

Гости приглашаются в самую светлую комнату — диванный зал, внутреннее убранство которого сохранено в стиле XIX в. и выражает средний достаток крымскотатарской семьи, где, наслаждаясь ароматным напитком и национальными сладостями, выслушивают одновременно и рассказ о крымско-татарских кофейных традициях. Кстати, первыми из рук экскурсовода получают кофе мужчины, ведь в татарских домах все подается сначала мужчинам — такая дань уважения сильному полу давно стала традицией. Любовь к этому напитку крымским татарам привили турки, у которых он был культовым. Экспозиция в доме (памятник крымско-татарской архитектуры XIХ в.) занимает 3 комнаты. В большом зале находится так называемая гостиная, где вдоль стены расположены традиционные диваны, стол и печка, в которой готовилась еда для гостей и домочадцев. На широких полках хозяйки хранили кухонную утварь (гугумы, чаны, сковородки), а также некоторые продукты, специи и травы. Сегодня тут размещаются музейные экспонаты (бытовые предметы, изделия народного творчества).

Вторая комната – комната девушки на выданье. Здесь находится старинный сундук (в котором хранилось приданое), вышитые рушники, сорочки и праздничные одежды.

В третьей комнате находится картинная галерея художника Нури Якубова

Большинство предметов экспозиции - семейные реликвии, принадлежащие крымскотатарским семьям.

Инициатором создания музея стала Наталья Теплухина. Познакомившись с семьями Якубовых и Халиловых, она задумалась над созданием этнографической экскурсии. Первыми благодарными участниками стали ученики средней школы № 7 г. Симферополя, а первая семья, которая принимала их, была семья художника Нури Якубова.

Анна Бугрий

По материалам сайтов: http://kimmeria.com/kimmeria/strkrym/museum_tatar_01.htm

http://tourism.crimea.edu/culture/muzey/starkrum/

http://our-travels.sumy.ua/ost/Goroda/Ukraine/Krym/Kirov-muz.php

ЧЕШСКИЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП С ШАМПИНЬОНАМИ В ХЛЕБНОЙ ТАРЕЛКЕ

 Для приготовления чешского супа вам понадобится  поджарить заправку из сала и муки, а затем  залить её 1 л/ теплого говяжьего бульона, взбить всю массу и довести до кипения непрерывно помешивая. После того как суп закипит в него добавить порезанные: морковь, стебель сельдерея, петрушку, шампиньоны. Добавить зубчик чеснока.  Овощи должны кипеть в бульоне примерно 15 минут, потом добавить мелко порезанный и предварительно обжаренный лук и картофель, нарезанный кубиками.  Добавить специи по вкусу: майоран, черный перец, соль.  Варить 30 минут.

Для приготовления хлебной тарелки нужно взять круглую буханку хлеба

( желательно серого) и срезать у неё верхушку, таким образом, чтобы хлеб был похож на горшочек с крышечкой.

Готовый суп налить в хлебную тарелку и сразу подавать на стол.

Вероника Дик

ДОРОГА ГРИНА И ПАУСТОВСКОГО

Из Коктебеля в Старый Крым вела заросшая почтовая дорога. Она шла в ущельях, покрыты дубовым кустарником и буковым лесом.

К. Паустовский.

В прежние времена Коктебель и Старый Крым соединяла между собой земская дорога. По ней ходили пешком и ездили на мажарах старокрымские болгары на свои виноградники в Коктебеле, по ней путешествовали многие известные писатели и художники. Общая протяженность этого маршрута около 17 километров.

Конечно же, А. Грин - далеко не единственный известный человек, знавший эти места и любивший здесь бывать. По этой дороге в свое время (сентябрь 1825 года) проехал А.С. Грибоедов, пробираясь на Кавказ, а потом в Персию, навстречу своей страшной судьбе. Тогда она называлась «старая почтовая дорога». Любил по ней ходить Константин Паустовский. Алексей Каплер и Юлия Друнина любили по этой дороге совершать прогулки на лошадях. И в одной из таких «экскурсий» у них родился замысел написать сценарий кинофильма «Человек-амфибия» по одноименному произведению писателя-фантаста А. Беляева. Одну поездку из Коктебеля в Старый Крым летом 1911 года, в которой участвовали Максимилиан Волошин, Анастасия и Мария Цветаевы, Сергей Эфрон, описывает в своих „Воспоминаниях" Анастасия Цветаева. А в 1919 году в обратном направлении — из Старого Крыма в Коктебель — ехали А. Цветаева, М. Кудашева и М. Заболоцкая. В Коктебеле Мария Степановна Заболоцкая впервые встретилась с М. Волошиным, а впоследствии стала женой поэта.

После того, как в 1931 году здесь прошел писатель Александр Степанович Грин, старую земскую дорогу стали называть Гриновской дорогой. В письме писателю И. Новикову Грин так описывает это путешествие: «Я шел через Амеретскую долину, диким и живописным путем, но есть что-то недоброе, злое в здешних горах — отравленная пустынная красота. Я вышел на многоверстное сухое болото; под растрескавшейся почвой кричали лягушки; тропа шла вдоль глубокого каньона с отвесными стенами. Духи гор показывались то в виде камня странной формы, то деревом, то рисунком тропы. Назад я вернулся по шоссе, сделав 31 версту. Очень устал и понял, что я больше не путешественник, по крайней мере – один...»

Это старая заброшенная дорога, соединяющая напрямую Старый Крым и Коктебель. С давних пор ею никто не пользуется, и если путник забредет в эти места, то его неизменно охватит чувство оторванности от мира, освобождение от шумной цивилизации, и даже страха от того, что в этом диком незнакомом краю он может заблудиться и пропасть, не найдя дороги.

Маршрут начинается от Старого Крыма. Покидая его в западном направлении, оказываемся на берегу речки Чурук-Су, у источника Святого Пантелеймона, что всего в 1 км от черты города. При советской власти источник Святого целителя был заброшен и как бы закрыт. Сейчас он возрожден и посещается паломниками. Здесь возведена часовня, крещальня, приходит священник, совершаются службы.

И вот здесь, собственно, и начинается гриновская тропа. Здесь на высоком холме источник. Открывается чудесная панорама крымской горной страны и степи одновременно. Старый Крым внизу, как на ладони, далее маршрут идет к югу, в сторону моря. Где-то через километр  пойма другой речки, с каменистым дном, - Бака-Таш (Лягушачий камень). Далее идет лес, густо покрывающему горы. Здесь начинается Главная гряда крымских гор с востока, если смотреть по карте. Начало хребта своеобразно и имеет свое отдельное название - Туар-Алан (Пастбище быков).

Перед самим входом в лес виден район археологических раскопок, начатых совсем недавно (после 2000 года), поэтому трудно говорить об этом объекте. Найдены остатки гончарных мастерских ХIII-ХIV веков и могильник с захоронениями по христианскому обряду. И тут же рядом - работа «черных археологов» - развороченные и разграбленные «каменные ящики», возможно, таврские, которые были разрушены и разграблены еще 2000 лет назад. Но остатки этих могил выглядят до сих пор внушительно.

 Дальше дорога идет лесом, т.е. идущие тропой скрываются в лесу 5,5-6 км.

 Перед самим входом в лес, у северо-западного отрога горы Козьей, на развилке Имаретская долина - Османов яр, с вершинки холма далеко на востоке виднеется кусочек Феодосийского залива с частью Феодосии и окружающих ее деревень.

Огибая Козью гору с запада - Османов яр, и вот здесь-то дорога проходит вдоль почти отвесного обрыва, о котором говорил Грин. Окружающие горы полностью покрыты лесом, а на одной из вершин - скальные обнажения. Это - Гриновские скалы. На одном из поворотов дороги на южном горизонте виднеется причудливый горный пейзаж, который резко контрастирует с окружающими горами. Это - Кара-Даг.

Пройдя лес, идет степь, оставляя позади гору Козья, и тут же озеро. Озеро находится в степи, окруженное бедлендами (мертвыми землями), но один его берег примыкает к лесу. Озеро называется Армутлук (Грушевый сад).

После этого дорога идет по коктебельским безлесным холмам Мулла-Коба, долины Ачув (Солончак) и Татар-Хабурга. В некоторых местах дорога пропадает и приходится пользоваться козьими тропами. Сам Коктебель приютился на берегу залива, а с материковой части его обрамляет подкова холмов Татар-Хабурга. Преодолев эту «подкову», попадаем в Коктебель, предварительно видя его сверху, с вершины Хабурги.

До Коктебеля и еще целый час по чистейшим холмам первобытной степи, никогда не знавшей плуга.

Это остатки первобытного святилища, это особо энергетизированная зона, намоленное место, как алтарь в храме. Совсем недалеко возлеУзун Сырта археологи нашли захоронение-могильник эпохи Неандерталь (70-72 тыс. лет до н.э.). Козья тропочка обрывается в полутора километрах от поселка, и здесь кто-то выложил большой крест из камней прямо на земле. Ориентирован строго на точку захода солнца в день летнего солнцестояния. От него начинается другая тропа (уже человеческая), которая вас выводит в самый Коктебель, на ул. Жуковского.

Фёдор Заболотский

По материалам сайтов: http://koktebel.net

http://shiningworld.com.ua

http://prokrym.at.ua

http://staryi-krym.narod.ru