ЧЕШСКИЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП С ШАМПИНЬОНАМИ В ХЛЕБНОЙ ТАРЕЛКЕ

 Для приготовления чешского супа вам понадобится  поджарить заправку из сала и муки, а затем  залить её 1 л/ теплого говяжьего бульона, взбить всю массу и довести до кипения непрерывно помешивая. После того как суп закипит в него добавить порезанные: морковь, стебель сельдерея, петрушку, шампиньоны. Добавить зубчик чеснока.  Овощи должны кипеть в бульоне примерно 15 минут, потом добавить мелко порезанный и предварительно обжаренный лук и картофель, нарезанный кубиками.  Добавить специи по вкусу: майоран, черный перец, соль.  Варить 30 минут.

Для приготовления хлебной тарелки нужно взять круглую буханку хлеба

( желательно серого) и срезать у неё верхушку, таким образом, чтобы хлеб был похож на горшочек с крышечкой.

Готовый суп налить в хлебную тарелку и сразу подавать на стол.

Вероника Дик

ДОРОГА ГРИНА И ПАУСТОВСКОГО

Из Коктебеля в Старый Крым вела заросшая почтовая дорога. Она шла в ущельях, покрыты дубовым кустарником и буковым лесом.

К. Паустовский.

В прежние времена Коктебель и Старый Крым соединяла между собой земская дорога. По ней ходили пешком и ездили на мажарах старокрымские болгары на свои виноградники в Коктебеле, по ней путешествовали многие известные писатели и художники. Общая протяженность этого маршрута около 17 километров.

Конечно же, А. Грин - далеко не единственный известный человек, знавший эти места и любивший здесь бывать. По этой дороге в свое время (сентябрь 1825 года) проехал А.С. Грибоедов, пробираясь на Кавказ, а потом в Персию, навстречу своей страшной судьбе. Тогда она называлась «старая почтовая дорога». Любил по ней ходить Константин Паустовский. Алексей Каплер и Юлия Друнина любили по этой дороге совершать прогулки на лошадях. И в одной из таких «экскурсий» у них родился замысел написать сценарий кинофильма «Человек-амфибия» по одноименному произведению писателя-фантаста А. Беляева. Одну поездку из Коктебеля в Старый Крым летом 1911 года, в которой участвовали Максимилиан Волошин, Анастасия и Мария Цветаевы, Сергей Эфрон, описывает в своих „Воспоминаниях" Анастасия Цветаева. А в 1919 году в обратном направлении — из Старого Крыма в Коктебель — ехали А. Цветаева, М. Кудашева и М. Заболоцкая. В Коктебеле Мария Степановна Заболоцкая впервые встретилась с М. Волошиным, а впоследствии стала женой поэта.

После того, как в 1931 году здесь прошел писатель Александр Степанович Грин, старую земскую дорогу стали называть Гриновской дорогой. В письме писателю И. Новикову Грин так описывает это путешествие: «Я шел через Амеретскую долину, диким и живописным путем, но есть что-то недоброе, злое в здешних горах — отравленная пустынная красота. Я вышел на многоверстное сухое болото; под растрескавшейся почвой кричали лягушки; тропа шла вдоль глубокого каньона с отвесными стенами. Духи гор показывались то в виде камня странной формы, то деревом, то рисунком тропы. Назад я вернулся по шоссе, сделав 31 версту. Очень устал и понял, что я больше не путешественник, по крайней мере – один...»

Это старая заброшенная дорога, соединяющая напрямую Старый Крым и Коктебель. С давних пор ею никто не пользуется, и если путник забредет в эти места, то его неизменно охватит чувство оторванности от мира, освобождение от шумной цивилизации, и даже страха от того, что в этом диком незнакомом краю он может заблудиться и пропасть, не найдя дороги.

Маршрут начинается от Старого Крыма. Покидая его в западном направлении, оказываемся на берегу речки Чурук-Су, у источника Святого Пантелеймона, что всего в 1 км от черты города. При советской власти источник Святого целителя был заброшен и как бы закрыт. Сейчас он возрожден и посещается паломниками. Здесь возведена часовня, крещальня, приходит священник, совершаются службы.

И вот здесь, собственно, и начинается гриновская тропа. Здесь на высоком холме источник. Открывается чудесная панорама крымской горной страны и степи одновременно. Старый Крым внизу, как на ладони, далее маршрут идет к югу, в сторону моря. Где-то через километр  пойма другой речки, с каменистым дном, - Бака-Таш (Лягушачий камень). Далее идет лес, густо покрывающему горы. Здесь начинается Главная гряда крымских гор с востока, если смотреть по карте. Начало хребта своеобразно и имеет свое отдельное название - Туар-Алан (Пастбище быков).

Перед самим входом в лес виден район археологических раскопок, начатых совсем недавно (после 2000 года), поэтому трудно говорить об этом объекте. Найдены остатки гончарных мастерских ХIII-ХIV веков и могильник с захоронениями по христианскому обряду. И тут же рядом - работа «черных археологов» - развороченные и разграбленные «каменные ящики», возможно, таврские, которые были разрушены и разграблены еще 2000 лет назад. Но остатки этих могил выглядят до сих пор внушительно.

 Дальше дорога идет лесом, т.е. идущие тропой скрываются в лесу 5,5-6 км.

 Перед самим входом в лес, у северо-западного отрога горы Козьей, на развилке Имаретская долина - Османов яр, с вершинки холма далеко на востоке виднеется кусочек Феодосийского залива с частью Феодосии и окружающих ее деревень.

Огибая Козью гору с запада - Османов яр, и вот здесь-то дорога проходит вдоль почти отвесного обрыва, о котором говорил Грин. Окружающие горы полностью покрыты лесом, а на одной из вершин - скальные обнажения. Это - Гриновские скалы. На одном из поворотов дороги на южном горизонте виднеется причудливый горный пейзаж, который резко контрастирует с окружающими горами. Это - Кара-Даг.

Пройдя лес, идет степь, оставляя позади гору Козья, и тут же озеро. Озеро находится в степи, окруженное бедлендами (мертвыми землями), но один его берег примыкает к лесу. Озеро называется Армутлук (Грушевый сад).

После этого дорога идет по коктебельским безлесным холмам Мулла-Коба, долины Ачув (Солончак) и Татар-Хабурга. В некоторых местах дорога пропадает и приходится пользоваться козьими тропами. Сам Коктебель приютился на берегу залива, а с материковой части его обрамляет подкова холмов Татар-Хабурга. Преодолев эту «подкову», попадаем в Коктебель, предварительно видя его сверху, с вершины Хабурги.

До Коктебеля и еще целый час по чистейшим холмам первобытной степи, никогда не знавшей плуга.

Это остатки первобытного святилища, это особо энергетизированная зона, намоленное место, как алтарь в храме. Совсем недалеко возлеУзун Сырта археологи нашли захоронение-могильник эпохи Неандерталь (70-72 тыс. лет до н.э.). Козья тропочка обрывается в полутора километрах от поселка, и здесь кто-то выложил большой крест из камней прямо на земле. Ориентирован строго на точку захода солнца в день летнего солнцестояния. От него начинается другая тропа (уже человеческая), которая вас выводит в самый Коктебель, на ул. Жуковского.

Фёдор Заболотский

По материалам сайтов: http://koktebel.net

http://shiningworld.com.ua

http://prokrym.at.ua

http://staryi-krym.narod.ru

МОГИЛА МАМАЯ

Легендарная могила Мамая находится на окраине города возле шоссе со стороны Феодосии, слева, возле бывшего завода железобетонных изделий. Рядом - поворот на Приветное и Золотое Поле. Другое название кургана - Кемаль-Ата. Интересные сведения об этой возвышенности приводятся уже в словаре Брокгауза и Ефрона: «Кемал-ата - холм в окрестности заштатного г. Старый Крым. На нём есть остатки каких-то фундаментов и несколько надгробных памятников с именами шейхов. Кемал-ата слывёт в народе могилой Мамая. Разбитый Дмитрием Донским в 1380 г. Мамай бежал в Кафу (Феодосию), где генуэзцы, по одной из версий, обещали ему безопасное убежище, но предательски умертвили. По другой версии в один из дней на базаре в Кафе Мамай был ограблен и убит посланцами нового владыки Золотой Орды – Тохтамыша. По мусульманским традициям покойного обязаны были похоронить до захода солнца, поэтому сподвижники Мамая быстро доставили его прах в Солхат. Однако Тохтамыш распорядился не пускать их в город, тогда единомышленники Мамая похоронили хозяина у стен Солхата.

МЕЧЕТЬ КУРШУМ-ДЖАМИ – СВИНЦОВАЯ МЕЧЕТЬ

Мечеть Куршум-Джами (Свинцовая мечеть) – древнее архитектурное сооружение, расположенное в поселке Старый Крым. Её принято считать ровесницей мечети Хана Узбека, которая расположена неподалёку. Расположена мечеть в восточной части города. Само здание мечети Куршум-Джами не сохранилось, на её месте остались лишь красивые каменные руины.

Как гласит легенда, во время строительства мечети отверстия между камнями, из которых выкладывали стены, были залиты раствором расплавленного свинца. Но у историков мнения расходятся по этому поводу. Некоторые считают, что все это неправда и так строительство не велось. Некоторые же утверждают, что такое строительство применялось с целью, чтобы придать зданию прочность. Но все-таки, ни одна из этих версий не подтвердилась, так как отсутствуют доказательства.

Мечеть была построена в 1394 г. Имела три минарета - 45, 30 и 16 метров. Крыша объекта была выполнена из кованого железа и отделана позолотой. Сооружение имело три выхода. С 1398 г. здесь располагалось текие дервишей, которое в 1474 г. посетил известный путешественник Афанасий Никитин и описал его в «Путешествии за три моря». Текие действовало до 1572 г., затем по неизвестным причинам мечеть была покинута. Уже разрушенную мечеть описывал в 1575 г. польский дипломат Мартин Броневский. Дальнейшему разрушению она подверглась в 1625 г. во время междоусобной стычки. В январе 1944 г. Куршум-Джами разрушила авиабомба, повредив свод сооружения. Сейчас мечеть обнесена бетонным забором, на территории расположена археологическая база Эрмитажа.

Мечеть Куршум-Джами якобы была построена в египетском стиле. Предположительно, мечеть в Старом Крыму (Солхате), могли построить по приказу султана Калаума, который ранее велел выстроить мечеть Бейбарса. Она так же находится в Старом Крыму, рядом с мечетью Хана Узбека. Вертикальные выступы, которые укрепляли наружную стену здания аналогичны выступам, которые имела мечеть Эль-Аркам в Каире.

Старый Крым имеет очень богатую историю и хранит в себе много исторических и архитектурных памятников. Так как во времена правления Золотой Орды Старый Крым (Солхат) был столицей и торговым центром полуострова, его украшали мечетями, которые возводили в честь хана. Мечеть Куршум-Джами яркий тому пример.

Анна Бугрий

По материалам сайта: http://life-crimea.com/more/articles/mechet-kurshum-dzhami-svincovaya-mechet-198/