пятница, 27 апреля 2012 г.

ЛЕГЕНДЫ КРЫМА. ВЫПУСК 2

Маркс Н. Легенды Крыма: [комплект из 3-х вып.] / Н. Маркс. - Симферополь: Таврида, 1990. - Вып. 2 / [Н. Маркс, К. Арцеулов]. - 47, [2] с., Вкл. обл. : Ил. 

Это издание является сборником старинных крымских легенд. Ее составителем выступил Никандр Александрович Маркс - палеограф, историк, археолог и фольклорист. Сборник содержит 12 легенд из различных регионов Крыма - Джанкой, Карадаг, Козы (ныне Солнечная Долина, село в Судакском регионе) - указывается место возникновения каждой легенды. Кроме того, в публикации содержатся пояснения к легенд и иллюстрации в стиле ар-нуво (модерн) художника Константина Арцеулова. В целом издание дает возможность лучше представить и понять крымскую историю и татарский народ.

Просмотреть и загрузить книгу можно ТУТ

четверг, 26 апреля 2012 г.

РУССКИЙ УЗВАР


Узвар – это традиционный старинный напиток из ягод и сухофруктов с добавлением меда или свекольного отвара.  Вкус у узвара более насыщенный, чем у обычного компота. Пить его можно как в охлажденном, так и в теплом виде. Название происходит от глагола «заваривать», поскольку по технологии фрукты только доводятся до кипения и настаиваются.
Узвары,  обязательно готовили зимой и весной, особенно на праздники Рождество, Новый год,  Крещение, Пасху.

Узвар готовят таким образом: 
Для начала нужно определиться с сухофруктами, они могут быть разнообразными: яблоки и груши, сливы,чернослив,изюм, курага. 
Можно использовать сушёные, свежие и замороженные ягоды: малину, вишню, чернику и др., ягоды боярышника. Сухофрукты нужно замочить в теплой воде, тогда они разбухнут. Перед тем как это сделать их нужно промыть в прохладной и тёплой воде, несколько раз.
В горячую воду сухофрукты кладут по порядку, вначале груши, затем спустя пять- шесть минут  – яблоки, еще через это же время – сушёные вишни, изюм, а затем чернослив. Воду для узвара, конечно же, лучше брать очищенную. В пропорциях: на 400 г. сухофруктов 2 литра (в среднем) кипяченой воды, лучше горячей.
После того как узвар уже готов, в него добавляют мёд.  Для узвара используют корицу и гвоздику, а также цедру цитрусовых. Они придают узвару особый привкус, так же добавляют  сок лимон, но немного. 
Настаиваться узвару нужно в течении 3-12 часов.
Чем дольше он настаиваться, тем вкуснее становиться. 
Вероника Антонова

среда, 25 апреля 2012 г.

СВАДЕБНЫЙ ОБРЯД КРЫМСКИХ АРМЯН

Выбор невесты обычно проводился родственниками парня. Во внимание принимались не только красота девушки, но ее здоровье, трудолюбие, важно из какой она семьи.
Когда выбор был сделан, приходили в дом девушки со словами: «У вас роза, у нас сад. Мы хотим, чтобы эта роза цвела в нашем саду».
Если получали согласие – делали помолвку «ншан». В знак этого над домом парня вывешивали черпак или расческу. Взяв с собой самых близких родственников, жених шел делать избраннице предложение и вручал ей кольцо. На следующий день из дома невесты для него приносили в большом количестве «ншани-курабя» - сладости, пропитанные Розовым маслом и  посыпанные блесками, которые он раздавал всем своим родным. За 15 дней до свадьбы жених посылал невесте или материал для подвенечного платья, или всю венчальную одежду от фаты до сапожек.
Свадьбе предшествовала тщательная подготовка. Все начиналось с переговоров, которые велись в доме невесты при участии близких родственников с обеих сторон и «кавора» – посаженного отца. Договаривались о приданном невесты, обсуждали, какую сумму должен заплатить отец жениха за молоко, которым мать вскармливала дочь.

понедельник, 23 апреля 2012 г.

"ХЫДЫРЛЕЗ" В КРЫМУ

5 мая в Бахчисарайском районе (25-й км трассы Симферополь-Бахчисарай) состоится общекрымский этнографический крымскотатарский национальный праздник «Хыдырлез». По прогнозам организаторов мероприятие соберет более 20 тысяч участников, передает Курортно-информационный центр Крыма.
Как сообщили центру организаторы, в программе празднования предусмотрены выставки изделий крымскотатарского прикладного искусства, показ этнической моды, концерты мастеров искусств и художественной самодеятельности, спортивные состязания по национальной борьбе «Куреш», конно-спортивные соревнования, выставка-продажа национальной кухни.
По информации организаторов, праздник «Хыдырлез» отмечается в пятницу первой недели месяца «къуралай» (май). Название праздника «Хыдырлез» включает два мусульманских имени святых: Хыдыр и Ильяс. По одной из легенд святые непрерывно путешествуют по всему свету, помогая людям: Хыдыр обходит землю справа, а Ильяс – слева, и встречаются они в той точке земли мусульман, где завершились хозяйственные работы, окот скота.
Праздник представляет собой комплекс обрядов и обычаев, направленных на задабривание сил природы с целью получения богатого урожая и увеличения поголовья скота. Это праздник стараются проводить на природе, вблизи родника. Неотъемлемая часть праздника – спуск с горы заранее испеченных хлебцов («къалакъай»). Праздник завершается народными гуляниями и общим танцем «Хоран».

среда, 18 апреля 2012 г.

понедельник, 16 апреля 2012 г.

ВИДЕО: ФЕСТИВАЛЬ "ЭТНОСФЕРА" - "ХРИСТОС ВОСКРЕС, СЫНЕ БОЖИЙ"



Сергей Старостин - вокал, народные инструменты Сергей Клевенский - народные инструменты, Сергей Филатов - клавишные, Виталий Кись - гитара, Алексей Архиповский-балалайка, Иван Смирнов - гитара, этно-фьюжн проект "Груня", группа "Жили-были" (Сестры Краснопевцевы), Андрей Котов и ансамбль русской духовной музыки "Сирин", дуэт "Белый острог", Анна Королева,Сергей Манукян и др.

Фестиваль Современной Русской Музыки "ЭТНОСФЕРА". Москва, Театр Владимира Назарова. Гала-концерт, 2003 год.

суббота, 14 апреля 2012 г.

ПАСХАЛЬНЫЕ ОБЫЧАИ ГРЕКОВ КРЫМА И ПРИАЗОВЬЯ

Пасхальный цикл занимал важное место в календаре обычаев и обрядов. Паской (Мега т паска) называли и сам праздник (татарск. бюлюк-байрам), и кулич из теста, и пасху из творога. Дню Воскресения предшествовал Великий пост - мегъа нистиа, Страстная неделя - мегъа взомадъа. Вербное воскресенье ваи (буквально - «пальма», так же как в Греции - вайя).
Набожные люди соблюдали 40-дневный Великий пост или же недельный перед Пасхой, исповедовались и причащались. В большом торговом селе Каракуба (Раздольное) в течение всего поста возле церкви продавали кондитерские изделия, апельсины, лимоны и т.д. Тот, кто причащался, покупал лакомства и раздавал всем присутствовавшим. Особое внимание было направлено на засватанных девушек. Все родственники жениха стояли на паперти с узелками конфет, пряников, апельсинов. Когда невеста выходила из церкви после причастия, ей вручали эти узелки. Интересно, что в течение Великого поста среди молодежи затевались игры в мяч, которые с наступлением Пасхальной недели прекращались и сменялись качанием на качелях.
Качели - обязательное развлечение в пасхальные дни во всей Греции и на Кипре. Это, как правило, увеселение неженатой молодежи, наделенное определенным сексуальным смыслом: в песнях, сопровождающих качание, заключены лирические мотивы, свадебные сюжеты.

пятница, 13 апреля 2012 г.

ТРАДИЦИЯ КРАСИТЬ ЯЙЦА НА ПАСХУ И СПОСОБЫ ОКРАСКИ ЯИЦ

Как известно, на Пасху принято красить яйца и одаривать ими родных, друзей, гостей, а также оставлять в церкви, подавать нищим. А задумывались ли Вы, как и когда возникла эта традиция?
К сожалению, доподлинно неизвестно, почему красят яйца на Пасху, но есть несколько легенд, объясняющих это действо.
После воскрешения Иисуса Христа его ученики и последователи разошлись во все стороны, сообщая людям радостную весть. Мария Магдалина пришла к римскому императору Тиберию, чтобы ему рассказать о чуде. Так как на встречу с императором нельзя было приходить с пустыми руками, Мария Магдалина принесла символическое приношение: куриное яйцо. Конечно, выбрала она яйцо со смыслом. Яйцо всегда было символом жизни: в крепкой скорлупе находится скрытая от глаз жизнь, которая в свой час вырвется из известкового плена в виде маленького желтого цыпленочка.
Но когда Мария стала говорить Тиберию о том, что Иисус Христос также вырвался из смертельных оков и воскрес, император только рассмеялся: «Это также невозможно, как твоему белому яйцу превратиться в красное». И не успел Тиберий закончить фразу, как яйцо в руках Марии Магдалине стало совершенно красным.

ПАСХАЛЬНЫЕ ОБЫЧАИ ВОСТОЧНЫХ СЛАВЯН КРЫМА

 Одним из самых важных и больших христианских праздников является Пасха. ...Подготовка же к нему начиналась загодя: самое главное нужно было подготовить себя духовно, соблюдая Великий пост, а за неделю до Пасхи ещё и выполнить ряд специальных обрядов. В последнее перед Пасхой воскресенье, так называемое "Вербное", в церкви освящали веточки вербы. ...Верба у восточных славян всегда служила символом обновления, оживления могущественной природы. Ранний, дохристианский смысл исполнения этого обряда в том, что здоровое, расцветающее дерево должно передать здоровье, красоту, силу человеку или животному. Поэтому веточкой вербы было принято стегать ребятишек и приговаривать: "Не я бью, верба бьёт". Детям давали почки вербы от лихорадки. Веточкой освящённой вербы выгоняли первый раз скотину в Егорьев день. Иногда ветки разбрасывали на поле - для урожайности. Освящённая верба у восточных славян, подобно пальмовой ветви Палестины, "высоко уважалась", по словам крымских старожилов, и сохранялась в переднем углу в течение года.

 На "вербной неделе" (следующей за вербным воскресеньем) всеми христианами отмечается "чистый четверг", как день обновления на предстоящий год всего крестьянского хозяйства. В это день матери вставали до зари и умывали "небраной" водой своих детей, чтобы они росли крепкими и красивыми. Обязательно по утру нужно было позвенеть деньгами, чтобы целый год деньги водились. Основные же обрядовые действия были связаны с выполнением хозяйственных работ. Хозяева передвигали с места на место свои орудия труда, чтобы предохранить их от поломки или потери; рыбаки перебирали снасти, чтобы рыба в них водилась; охотники стреляли из ружей, желая себе всегда удачной охоты. Женщины попеременно садились то прясть, то ткать, то вышивать или выполнять какие-либо другие сподручные работы, дабы заслужить у таинственных сил природы возможность и охоту заниматься этими работами в течение всего года.

четверг, 12 апреля 2012 г.

РЕЦЕПТ ПАСХАЛЬНОГО КУЛИЧА И ТВОРОЖНОЙ ПАСХИ


Приближается праздник Светлого Христова Воскресения. 
Праздника праздников для православных христиан.
На этой неделе каждая хозяйка задумывается о том, испечь куличи самой или купить их в магазине, где в это время предоставляется огромный выбор.
Если вы всё же остановились на том, чтобы испечь кулич или сделать пасху самим, тогда на помощь вам могут прийти эти несколько рецептов творожной пасхи и кулича.
Но прежде чем начать готовить столь важный атрибут Великого праздника, нужно узнать, что, же такое кулич и почему каждый год на Пасху он стоит у нас на столе?

вторник, 10 апреля 2012 г.

ВЫСТАВКА "АРМЯНСКАЯ ПИСЬМЕННОСТЬ - ФЕНОМЕН ДУХОВНОЙ КУЛЬТУРЫ"

В КРУ «Универсальная научная библиотека им. И.Я. Франко» 6 апреля 2012 года в рамках Дней армянской культуры в Крыму отдел «Дружба народов» совместно с Крымским армянским обществом провели презентацию выставки «Армянская письменность - феномен духовной культуры», посвященную 500-летию армянского книгопечатания.
В составе экспозиции, предоставленной Крымским армянским обществом, были продемонстрированы различные уникальные армянские издания: «Толкование вопросов по богословию», изданное в 1851 г. в Константинополе; «История армянской Апостольской церкви», изданное в 1872 г. в Иерусалиме; «Житие господа нашего Иисуса Христа», изданное на армянском и французском языках в Париже в 1850-60-е годы с предисловием Габриела Айвазовского; «Обедня», изданное в 1872 г. в Вагаршапате; «Шаракноц» (сборник армянских церковных песнопений с армянскими нотами «хазер»), изданное 1888 г.; «История Ветхого завета и пророчества», изданное 1898 г. в Константиполе; сборник стихов Ованеса Туманяна с его личной росписью, изданный в Тифлисе в 1903 г., и др. Были представлены уникальные книги XX столетия; литература, газеты и журналы, изданные Крымским армянским обществом за последние 20 лет, копии армянских миниатюр.
Выставка будет действовать с 6 по 17 апреля в отделе «Дружба народов» КРУ «Универсальная научная библиотека им. И. Я. Франко».

понедельник, 9 апреля 2012 г.

ТАТАРСКИЙ ЧЭК-ЧЭК ( ОРЕШКИ С МЁДОМ)



Кулинарное искусство татарского народа богато своими национальными и культурными традициями, уходящими в глубь веков. В процессе многовековой истории сложилась оригинальная национальная кухня, сохранившая свои самобытные черты до наших дней.
Татарская национальная кухня развивалась не только на основе своих этнических традиций, большое воздействие на нее оказали кухни соседних народов — русских, мари, удмуртов и др., а также народов Средней Азии, особенно узбеков, таджиков. 
В татарскую кулинарию довольно рано проникли такие блюда, как плов, халва, шербет. Очень рано вошли в быт татарского народа и многие элементы русской национальной кухни. Вместе с тем кулинарные заимствования, расширение ассортимента продуктов не изменили основных этнических особенностей кухни татар, хотя и сделали ее более разнообразной.
Татарская кухня очень богата изделиями из сдобного и сладкого теста: чельпек, катлама, кош теле, ляваш, паштет и т. д., которые подаются к чаю. Некоторые сдобные изделия — по содержанию и способу приготовления типичные для многих тюркоязычных народов — подвергались дальнейшему усовершенствованию, образуя оригинальные национальные блюда. Одно из таких оригинальных блюд — чэк-чэк является обязательным свадебным угощением. Чэк-чэк приносит в дом мужа молодая, а также ее родители. Чак-чак, завернутый в тонкий лист сухой фруктовой пастилы, является особо почётным угощением на свадьбах. 

среда, 4 апреля 2012 г.

ФОТО: ЖЕНЩИНЫ И ДЕВУШКИ МАЛОРОСИИ

В разделе "ФОТО" размещен альбом дореволюционных фотографий "Женщины и девушки Малороссии"  (из серии "Типы и виды Украины"). Фото из коллекции Владимира Козюка.

понедельник, 2 апреля 2012 г.

АТТЕСТАЦИЯ ТВОРЧЕСКИХ КОЛЛЕКТИВОВ

В Нижнегорском районном Доме культуры и Желябовском СДК Нижнегорского района АР Крым 29 марта 2012 года проходила аттестация любительских творческих коллективов.

Аттестационная комиссия просмотрела программы 5 коллективов, представленных к подтверждению звания "народный". 

Коллективы показали высокий художественный уровень, за последние три года полностью обновлены их концертные программы.
Звание «народного любительского» подтвердили фольклорные коллективы: ансамбль народной песни «Берегиня» Михайловского СДК, и фольклорный ансамбля «Тимоня» из села Садовое.