ВО ЧТО ИГРАЛИ ГРЕКИ КРЫМА?

В наше время развлечений у детей хоть отбавляй! Появилось огромное количество всевозможных игрушек. Дети все больше свободного времени проводят за монитором компьютера, играя в любимую игру, или у экрана телевизора без перерыва один за другим смотря мультфильмы. Уже не так часто можно увидеть ораву мальчишек, играющую на улице, в основном все предпочитают свежему воздуху и активной игре - игровую приставу или компьютер.

   

На протяжении XIX – XX веков не было такого разнообразия игрушек как сейчас, а уж тем боле компьютера и телевизора. Дети все свое свободное время проводили на улице, придумывая интересные и веселые игры.  У каждого народа они были свои, некоторые из них известны в наше время. Вот несколько игр, которые были наиболее распространены среди греческой детворы. 

Орехи – каридья

        Каждую осень наступает пора сбора грецких орехов, и дети увлеченно в них играют. Вот одна из таких игр. Ведущий – «манна» складывает пять орехов в кучку, а все остальные по очереди кидают свои орешки и стараются попасть в них с определенного расстояния. Кто промахнулся, тот лишается своего орешка. Орешек достается ведущему. Тот, кто попадает, забирает эту кучку и становится следующим.

РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ПОСТ

Рождественский пост

15 ноября — 24 декабря (28 ноября —
6 января н. ст.)

Начинается Рождественский пост. Он предваряет собою праздник Рождества Христова за сорок дней и называется также Филипповым постом, потому что начинается после 27 ноября — дня памяти апостола Филиппа. Рождественский пост установлен для того, что мы ко дню Рождества Христова очистили себя покаянием, молитвою и постом, чтобы с чистым сердцем, душой и телом могли благоговейно встретить явившегося в мир Сына Божия и чтобы, кроме обычных даров и жертв, принести Ему наше чистое сердце и желание следовать Его учению.

Как был установлен Рождественский пост

Установление Рождественского поста, как и других многодневных постов, относится к древним временам христианства. Уже с четвертого века св. Амвросий Медиодаланский, Филастрий, блаженный Августин упоминают в своих творениях Рождественский пост.

Первоначально Рождественский пост длился у одних христиан семь дней, у других - несколько больше. На соборе 1166 года бывшем при константинопольском патриархе Луке и византийском императоре Мануиле всем христианам было положено хранить пост пред великим праздником Рождества Христова сорок дней.

Рождественский пост - последний многодневный пост в году. Он начинается 15 (28 - по новому стилю) ноября и продолжается до 25 декабря (7 января), длится сорок дней и потому именуется в Церковном уставе Четыредесятницей, так же, как и Великий пост. Так как заговенье на пост приходится в день памяти св. апостола Филиппа (14 ноября старого стиля), то этот пост называют Филипповым.

Рождественский пост - зимний пост, он служит для нас к освящению последней части года таинственным обновлением духовного единения с Богом и приготовлением к празднованию Рождества Христова.

ТРАДИЦИОННЫЙ ВИД СПОРТА КРЫМСКИХ ГРЕКОВ - КУРЕШ

Древнейшие пласты жизнедеятельности и культуры греков включают в себя свидетельства о поединках борцов. Возраст их исчисляется многими тысячелетиями. Победы в поединках борцов приносили их обладателям не только славу и уважение масс, но зачастую и власть. Hе редко исход поединка между ,борцами войсковых соединений определяли победу государств в сражениях и войнах. В бессмертном произведении Гомера «Илиада» с мельчайшими подробностями описывается поединок Аякса и Одиссея.

ПАНАИР В ЧЕРНОПОЛЬЕ

День Святых равноапостольных царя Константина и матери его царицы Елены по традиции отпраздновали в селе Чернополье (Белогорский район) крымские греки. На торжественные мероприятия приехало более семисот гостей из разных регионов Украины и России, в основном паломники и коллективы самодеятельности.

Фестиваль начался с благословения настоятеля храма св.Равноапостольных Константина и Елены иерея Дмитрия Пустовый, который зачитал обращение генерального Консула Греции в Одессе Антониоса Хазироглу.

В течение нескольких часов фольклорный фестиваль проводился на сцене установленной прямо у оживленной трассы Керчь-Симферополь.

На празднике присутствовали коллективы из Одессы, Керчи, Феодосии, Старого Крыма, Евпатории, Александрии, Солнечной долины, Белогорска и села Васильевка, а также представители творческих коллективов из Федерации греков Украины.

КРЫМСКИЕ ГРЕКИ: ПОГРЕБАЛЬНЫЙ ОБРЯД

Где бы ни умер человек, родные старались, чтобы он 3 дня пребывал в своем доме, а если это невозможно, то хотя бы одну ночь провел там. Тело укладывали на кровать или другое ложе посередине комнаты. Возле покойника ставят икону, стакан воды, три зажженные свечи и миску с пшеницей. Каждый, приходящий проститься, ставил свечку и клал деньги на поднос (анонимная помощь семье). Обычно собиралось много людей, считающим своим долгом попрощаться с покойником. Греки «поют, плача над покойником». В каждом селе было несколько женщин – плакальщиц – аглавжи, которых обычно нанимали за определенную плату.

ПАСХАЛЬНЫЕ ОБЫЧАИ ГРЕКОВ КРЫМА И ПРИАЗОВЬЯ

Пасхальный цикл занимал важное место в календаре обычаев и обрядов. Паской (Мега т паска) называли и сам праздник (татарск. бюлюк-байрам), и кулич из теста, и пасху из творога. Дню Воскресения предшествовал Великий пост - мегъа нистиа, Страстная неделя - мегъа взомадъа. Вербное воскресенье ваи (буквально - «пальма», так же как в Греции - вайя).
Набожные люди соблюдали 40-дневный Великий пост или же недельный перед Пасхой, исповедовались и причащались. В большом торговом селе Каракуба (Раздольное) в течение всего поста возле церкви продавали кондитерские изделия, апельсины, лимоны и т.д. Тот, кто причащался, покупал лакомства и раздавал всем присутствовавшим. Особое внимание было направлено на засватанных девушек. Все родственники жениха стояли на паперти с узелками конфет, пряников, апельсинов. Когда невеста выходила из церкви после причастия, ей вручали эти узелки. Интересно, что в течение Великого поста среди молодежи затевались игры в мяч, которые с наступлением Пасхальной недели прекращались и сменялись качанием на качелях.
Качели - обязательное развлечение в пасхальные дни во всей Греции и на Кипре. Это, как правило, увеселение неженатой молодежи, наделенное определенным сексуальным смыслом: в песнях, сопровождающих качание, заключены лирические мотивы, свадебные сюжеты.

РЕЦЕПТ ПАСХАЛЬНОГО КУЛИЧА И ТВОРОЖНОЙ ПАСХИ

Приближается праздник Светлого Христова Воскресения. 

Праздника праздников для православных христиан.

На этой неделе каждая хозяйка задумывается о том, испечь куличи самой или купить их в магазине, где в это время предоставляется огромный выбор.

Если вы всё же остановились на том, чтобы испечь кулич или сделать пасху самим, тогда на помощь вам могут прийти эти несколько рецептов творожной пасхи и кулича.

Но прежде чем начать готовить столь важный атрибут Великого праздника, нужно узнать, что, же такое кулич и почему каждый год на Пасху он стоит у нас на столе?

СВАДЕБНЫЙ ОБРЯД КРЫМСКИХ ГРЕКОВ

  Свадебное фото крымских греков  Георгия  и Любови  Крат.
1977 год,  с. Стыла, Донецкая область 

 Сватовство

С детских лет девочка знала, что рано или поздно ей выходить замуж. К этому событию ее постоянно готовили в семье. Девушка готовила себе приданное. Молодые люди не должны были вступать в брак без согласия родителей. Родители могли засватать невесту без ведома сына, а мнение девушек часто вообще не спрашивали. Если парню понравилась девушка, то оно сообщал о своих намерениях жениться непосредственно девушке или ее родственникам. В доме невесты немедленно собирался совет из родственников. Если родители девушки решили отказать парню – они ставили на стол тарелку с орехами и вилку, намекая, мол, получишь невесту тогда, когда возьмешь орех вилкой. Если сговор состоялся, сваты клали на стол свои подарки, становились все перед иконой и звали невесту. Потом родители невесты договаривались со сватами, назначая день, когда должны прийти отец и мать жениха на «Большое сватовство». Невестка выходила к ним навстречу и целовала руки свекрови. В этот день свекровь дарила будущей невестке большой ситцевый платок со сладостями и золотую или серебряную монету. Невеста по обычаю должна была дарить свекрови вышитую рубашку и повязку, закрепляющую кудель на прялке. Свадьбу играли в субботу.

ГРЕЧЕСКОЕ ЛАКОМСТВО - "ХРУСТИКИ"

У каждого из нас, наверняка, есть любимое лакомство, которое в детстве готовили нам наши мамы и бабушки.

В моей семье излюбленной сладостью к чаю были и остаються "хрустики", рецепт которых передаёться из поколения в поколения. По способу приготовления они напоминают крымско-татарские лакомства чак-чак и пахлаву.

Для приготовления греческих "хрустиков" понадобиться: 400 гр. муки, 1 стакан воды, 3 столовые ложки водки, растительное масло (в большом количестве), соль,сахар, ваниль и сахарная пудра.

Из муки и воды нужно замесить тесто, добавив щепотку соли и сахара. Тесто тонко раскатывают и нарезают узкими полосками, из двух полосок формируют косичку. Затем жарят в широкой сковороде в растительном масле, при этом "хрустики" должны в масле плавать. Жарить их нужно до легкого золотого цвета, после чего вынуть шумовкой на блюдо, выстеленое бумажным полотенцем. После того как "хрустики" остынут обвалять их в ванильной сахарной пудре иможно подавать к чаю.

                                                                                                                              Вероника Антонова  

(по материалам семейного архива)  

КРЫМСКИЕ ГРЕКИ: ОБРЯДЫ, СВЯЗАННЫЕ С РОЖДЕНИЕМ РЕБЕНКА

 В греческих семьях всегда приветствовалось появление детей. Это было особенной радостью и доказательством милости Божьей. Бездетность считалась большим несчастьем. Не имеющие детей семьи считались у греков проклятыми Богом.

В наши дни роды происходят в больницах, в прошлом их принимала на дому повивальная бабка – манака. Первый и главный обряд, совершавшийся тотчас после рождения – посыпание мукой. По традиции бабушка по отцу высыпала на лбу крестик из муки («чтобы он жил до седых волос»), потом посыпала на ручки и ножки («чтобы ходил в богатстве»). После того как бабушка совершала первое ритуальное действо, сопровождавшееся по традиции дарением (дед дарил теленка или ягненка, бабушка – золотую монету), повивальная бабка обмывала ребенка, пеленала и передавала матери.

ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ. ПРАЗДНИЧНЫЙ ПИРОГ КРЫМСКИХ ГРЕКОВ – «ВАСИЛОПИТА»

Турта

Национальная кухня – результат многовекового естественного отбора продуктов и их сочетания, в наибольшей степени соответствующей вкусу народа. Особенностью греческой кухни является употребление в различных видах мяса в сочетании с тестом, тыквой, овощами, фруктами и орехами.

В греческой, как и во многих других национальных кухнях, обобщен опыт поколений. Не менее важный является и тот факт, что за всю историю народа традиционные способы приготовления пищи не были записаны, а передавались из уст в уста, ряд блюд и способов их приготовления утрачены или вышли из употребления. Блюда аналогичные греческим имеются у крымских татар, караимов, болгар, армян.

Одно из распространенных блюд греков во многих регионах – пирог, который пекут на «греческий новый год» - Ай – Василь. У разных этнических групп греков называется этот пирог по-разному. У крымских греков он имеет название – «василопита», у греков Приазовья (румеев села Стыла, Донецкой области) – турта.

ГРЕКИ

В Крыму первые греческие колонии появились с конца VI в. до н.э. Это Феодосия, Мирмекий, Керкинитида (Евпатория), Пантикапей (Керчь); в V в. был основан Херсонес. Греки продолжали жить в Крыму и в византийское время.

К ХV в. греческие колонии в Крыму пришли в упадок.

В 1778-1779 годах старожильческое греческое население Крыма по распоряжению императрицы Екатерины II было переселено в Азовскую губернию, где ими основан город Мариуполь и ряд сёл, но позднее часть поселенцев вернулась на полуостров.

В конце XVIII века население Крыма пополнили архипелажские греки, принимавшие участие в русско-турецкой войне 1768-1774 годов на стороне России. Они вошли в этнографическую историю Крыма как «балаклавские греки», или "арнауты". В XIX веке в Крыму значительно выросло число мигрантов из двух османских провинций – Румелии и Анатолии. Из Румелии приезжали в основном греки, именовавшие себя по названию своей прежней родины - «фракиоты», «малоазийцы» и «константинопольцы». Из Анатолии – прибывали греки, которых традиционно называют «понтийцами».

Основным занятием греков – сельских жителей – было табаководство, садоводство, виноградарство, немногие занимались овцеводством и шелководством. Немалую часть среди переселенцев-греков составляли рыбаки, а также ремесленники –  пекари, плотники, стекольщики, бондари и др. Подавляющая часть городского населения была занята в сфере обслуживания: они содержали пекарни и кондитерские, лавки, небольшие кофейни и трактиры, гостиницы, парикмахерские, художественные мастерские.

На протяжении долгих веков греческие культура, быт и традиции служат  украшением этнической карты Крыма.