РУССКАЯ НАРОДНАЯ СВАДЬБА

Свадьба издавна является началом новой семейной жизни двух людей. Современные семьи создаются обычно по обоюдному согласию и по взаимной любви. Но так было не всегда. В еще не столь давние времена о свадьбе договаривались родители жениха и невесты. Они сами выбирали подходящую пару для своего сына или дочери. Сейчас такие браки называют брак по расчету. Очень часто родительский расчет бывал правильным, и возникала крепкая семья, которая жила долго и счастливо. 

Сватовство

На Руси в старые времена большинство браков начиналось со свахи. Раньше это была почти профессия – уважаемая и весьма доходная. Общительные женщины, как правило, вдовые, знали, где есть “товар”, а где – “купец”. Ушлая сваха всегда имела “штат” осведомителей. И чем выгоднее была сделка, тем большее вознаграждение она получала. Помимо этого свахе всегда дарили кашемировую шаль. Чем больше шалей, тем квалифицированнее сваха.

Существовал специальный ритуал сватовства и ряд предосторожностей, которые следовало строго соблюдать, чтобы сватовство прошло удачно. Например, в дом к предполагаемой невесте сваты приезжали вечером, чтобы было меньше ненужных свидетелей. Разговор сваты начинали издалека, хотя подлинная цель визита была очевидна. Сначала говорили об урожае, о хозяйстве и лишь потом переходили к делу.

15 ФЕВРАЛЯ - ПРАЗДНИК СРЕТЕНИЯ ГОСПОДНЯ

Часть иконы Синайского монастыря

В праздник Сретения Господня Церковь воспоминает важное событие в земной жизни Иисуса Христа. В 40-й день по рождении Богомладенец был принесен в Иерусалимский храм. По закону Моисееву женщине, родившей младенца мужского пола, в продолжение 40 дней было запрещено входить в храм Божий. После этого срока мать приходила в храм с младенцем, чтобы принести Господу благодарственную и очистительную жертву. Матерь Божия, не имела нужды в очищении, ибо неискусомужно родила Источник чистоты и святости, но по глубокому смирению Она подчинилась предписанию закона.

В то время жил в Иерусалиме праведный старец Симеон. Ему было откровение, что он не умрет, пока не увидит Христа Спасителя. По внушению свыше, благочестивый старец пришел в храм в то время, когда Пресвятая Богородица и праведный Иосиф принесли туда Младенца Иисуса, чтобы исполнить законный обряд. Богоприимец Симеон взял Богомладенца на руки, и благословив Бога, изрек пророчество о Спасителе мира: «Ныне отпускаешь раба Твоего, Владыка, по слову Твоему с миром, ибо видели очи мои спасение Твое, которое Ты уготовал пред лицем всех народов, свет к просвещению язычников и славу народа Твоего Израиля» (Лк. 2, 29 - 32). Пресвятой Деве праведный Симеон сказал: «Се лежит Сей на падение и на восстание многих в Израиле и в предмет пререканий, и Тебе Самой оружие пройдет душу, да откроются помышления многих сердец»(Лк. 2, 35).

В храме была также 84-летняя вдовица Анна пророчица  и она в то время, подойдя, славила Господа и говорила о Нем (Богомладенце) всем, ожидавшим избавления в Иерусалиме.

У русских в крестьянской среде Сретенье не считалось большим праздником. В традиционном сознании название праздника связывалось с представлением о том, что в этот день происходит встреча зимы и лета. Осмысление дня Сретенья как календарного рубежа обусловило приуроченье к нему большого количества земледельческих примет. Так, в народе говорили: «На Сретенье в день снежок - весною дожжок». Капель на Сретенье предвещала урожай пшеницы; тихая и ясная погода - хороший лен. Верили, что ветер в Сретенье отряхивает нечисть с деревьев, что должно обеспечить урожай фруктов. В связи с этим был распространен обычай после сретенской заутрени идти в сад и трясти руками фруктовые деревья. В этот же день хозяйки начинали усиленно кормить кур, чтобы они были нoски. В связи с этим обычаем говорили: «Корми в сретенье кур овсом - весной и летом будешь с яйцом».

У русских мало где совершались обряды, соотносящиеся с христианским значением Сретенья. В некоторых местах Вологодской губ. крестьяне обходили свои дома с иконой Сретенья Господня или Спаса. При внесении иконы в дом после обхода вся семья, преклонясь на коленях, произносила: «Господи Боже наш, войди к нам и благослови нас».

РУССКАЯ НАРОДНАЯ ОДЕЖДА

Рубахи

Издавна основой основ любого русского костюма является длинная, туникообразная рубаха с широкими ру­кавами. Рубахи были разные. Праздничные - для воскресных дней и престольных праздников, будничные -для работы дома и в поле; обрядовые делились на свадебные, предсвадебные и погребальные - «горемычные». В сундуке для приданого невеста обычно хранила 5-6, а то и дюжину рубашек. Самую красивую рубашку невеста надевала в день свадьбы. Шилась она из лучшего домотканого полотна. Наряд­ные рубашки надевали в день первой борозды, в день выгона скота, в день нача­ла сенокоса и жатвы. Полотно, из кото­рого они изготовлялись, экономили, по­этому рубашку шили из нескольких сортов ткани, различающихся толщиной и плотностью. Верхнюю часть рубашки шили из лучшего «кужельного» полотна и называли «станом», «станушкой». Ниже талии надставляли подставу из грубой конопляной ткани, при надобности ее сменяли другой. Были рубашки и без подставы, так называемые «цельные» или «скрозные» (додольные). Вышивка играла роль оберега, поэтому были четко определены места ее расположения: ошивки ворота и запястий, плечо и низ рубахи, поле рукавов. Интенсивно расшитые, эти места как бы защищали человека от злых сил.

РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ПОСТ

Рождественский пост

15 ноября — 24 декабря (28 ноября —
6 января н. ст.)

Начинается Рождественский пост. Он предваряет собою праздник Рождества Христова за сорок дней и называется также Филипповым постом, потому что начинается после 27 ноября — дня памяти апостола Филиппа. Рождественский пост установлен для того, что мы ко дню Рождества Христова очистили себя покаянием, молитвою и постом, чтобы с чистым сердцем, душой и телом могли благоговейно встретить явившегося в мир Сына Божия и чтобы, кроме обычных даров и жертв, принести Ему наше чистое сердце и желание следовать Его учению.

Как был установлен Рождественский пост

Установление Рождественского поста, как и других многодневных постов, относится к древним временам христианства. Уже с четвертого века св. Амвросий Медиодаланский, Филастрий, блаженный Августин упоминают в своих творениях Рождественский пост.

Первоначально Рождественский пост длился у одних христиан семь дней, у других - несколько больше. На соборе 1166 года бывшем при константинопольском патриархе Луке и византийском императоре Мануиле всем христианам было положено хранить пост пред великим праздником Рождества Христова сорок дней.

Рождественский пост - последний многодневный пост в году. Он начинается 15 (28 - по новому стилю) ноября и продолжается до 25 декабря (7 января), длится сорок дней и потому именуется в Церковном уставе Четыредесятницей, так же, как и Великий пост. Так как заговенье на пост приходится в день памяти св. апостола Филиппа (14 ноября старого стиля), то этот пост называют Филипповым.

Рождественский пост - зимний пост, он служит для нас к освящению последней части года таинственным обновлением духовного единения с Богом и приготовлением к празднованию Рождества Христова.

ПРАЗДНИК ВВЕДЕНИЯ ВО ХРАМ ПРЕСВЯТОЙ БОГОРОДИЦЫ

Введение во храм Пресвятой Богородицы празднуется Русской Православной Церковью
4 декабря 

(21 ноября ст. ст.).

 День этот считается великим двунадесятым непереходящим Богородичным праздником.

Когда Деве Марии исполнилось три года, благочестивые родители Ее приготовились исполнить свой обет Богу. Они созвали родственников, пригласили сверстниц своей Дочери, одели Ее в лучшие одежды и, провожаемые народом с пением духовных песен, повели Ее в храм Иерусалимский для посвящения Богу. Ее подруги-сверстницы, как и Сама Мария, шли с зажженными свечами в руках. Навстречу им вышли из храма священники во главе с первосвященником. 

НАРОДНЫЕ ОБРЯДЫ В ПЕТРОВ ДЕНЬ

Петров день (Петр-Павел, Петры и Павлы, Петро, Петровки) - великий православный праздник, посвященный памяти первоверховных апостолов Петра и Павла; отмечается 29 июня / 12 июля. В этот день совершилось перенесение реликвий апостолов Петра и Павла из Рима в Сан-Себастиано. Событие это со временем забылось, а праздник стал осмысляться в христианской культуре как день общего мученичества святых Петра и Павла - "хотя они пострадали в разные дни, но по духу и по близости страданий своих они составляют одно" (Праздники и знаменательные даты… 1993. С. 127).

Церковь почитает Петра и Павла как первых проповедников - "посланцев" христианского учения.

ОБРЯДЫ ВОСТОЧНЫХ СЛАВЯН НА ТРОИЦУ

    "Троица"  Андрей Рублёв. 1422-27гг.

После великого праздника Пасхи верующие христиане празднуют сошествие Святого Духа – Пятидесятница. В народе этот праздник называют еще как Троица или Троицын день. 

Как говорит церковное учение – Бог существует в трех ипостасях, в трех лицах Святой Троицы: Бог Отец, Бог Сын, Бог Дух Святой. Пятидесятница относится к категории двунадесятых переходящих праздников.

 На праздник Пятидесятницы все апостолы были вместе. Внезапно сделался шум с неба, как бы от несущего сильного ветра, и наполнил весь дом, в котором они находились. Тут же явились им разделяющиеся языки, как бы огненные, и почили по одному на каждом из апостолов. Тогда все они исполнились Святого Духа и начали говорить на разных, не знакомых им ранее языках. 

РУССКИЙ УЗВАР

Узвар – это традиционный старинный напиток из ягод и сухофруктов с добавлением меда или свекольного отвара.  Вкус у узвара более насыщенный, чем у обычного компота. Пить его можно как в охлажденном, так и в теплом виде. Название происходит от глагола «заваривать», поскольку по технологии фрукты только доводятся до кипения и настаиваются.
Узвары,  обязательно готовили зимой и весной, особенно на праздники Рождество, Новый год,  Крещение, Пасху.

Узвар готовят таким образом: 

Для начала нужно определиться с сухофруктами, они могут быть разнообразными: яблоки и груши, сливы,чернослив,изюм, курага. 

Можно использовать сушёные, свежие и замороженные ягоды: малину, вишню, чернику и др., ягоды боярышника. Сухофрукты нужно замочить в теплой воде, тогда они разбухнут. Перед тем как это сделать их нужно промыть в прохладной и тёплой воде, несколько раз.

В горячую воду сухофрукты кладут по порядку, вначале груши, затем спустя пять- шесть минут  – яблоки, еще через это же время – сушёные вишни, изюм, а затем чернослив. Воду для узвара, конечно же, лучше брать очищенную. В пропорциях: на 400 г. сухофруктов 2 литра (в среднем) кипяченой воды, лучше горячей.

После того как узвар уже готов, в него добавляют мёд.  Для узвара используют корицу и гвоздику, а также цедру цитрусовых. Они придают узвару особый привкус, так же добавляют  сок лимон, но немного. 

Настаиваться узвару нужно в течении 3-12 часов.

Чем дольше он настаиваться, тем вкуснее становиться. 

Вероника Антонова

ПАСХАЛЬНЫЕ ОБЫЧАИ ВОСТОЧНЫХ СЛАВЯН КРЫМА

 Одним из самых важных и больших христианских праздников является Пасха. ...Подготовка же к нему начиналась загодя: самое главное нужно было подготовить себя духовно, соблюдая Великий пост, а за неделю до Пасхи ещё и выполнить ряд специальных обрядов. В последнее перед Пасхой воскресенье, так называемое "Вербное", в церкви освящали веточки вербы. ...Верба у восточных славян всегда служила символом обновления, оживления могущественной природы. Ранний, дохристианский смысл исполнения этого обряда в том, что здоровое, расцветающее дерево должно передать здоровье, красоту, силу человеку или животному. Поэтому веточкой вербы было принято стегать ребятишек и приговаривать: "Не я бью, верба бьёт". Детям давали почки вербы от лихорадки. Веточкой освящённой вербы выгоняли первый раз скотину в Егорьев день. Иногда ветки разбрасывали на поле - для урожайности. Освящённая верба у восточных славян, подобно пальмовой ветви Палестины, "высоко уважалась", по словам крымских старожилов, и сохранялась в переднем углу в течение года.

 На "вербной неделе" (следующей за вербным воскресеньем) всеми христианами отмечается "чистый четверг", как день обновления на предстоящий год всего крестьянского хозяйства. В это день матери вставали до зари и умывали "небраной" водой своих детей, чтобы они росли крепкими и красивыми. Обязательно по утру нужно было позвенеть деньгами, чтобы целый год деньги водились. Основные же обрядовые действия были связаны с выполнением хозяйственных работ. Хозяева передвигали с места на место свои орудия труда, чтобы предохранить их от поломки или потери; рыбаки перебирали снасти, чтобы рыба в них водилась; охотники стреляли из ружей, желая себе всегда удачной охоты. Женщины попеременно садились то прясть, то ткать, то вышивать или выполнять какие-либо другие сподручные работы, дабы заслужить у таинственных сил природы возможность и охоту заниматься этими работами в течение всего года.

РЕЦЕПТ ПАСХАЛЬНОГО КУЛИЧА И ТВОРОЖНОЙ ПАСХИ

Приближается праздник Светлого Христова Воскресения. 

Праздника праздников для православных христиан.

На этой неделе каждая хозяйка задумывается о том, испечь куличи самой или купить их в магазине, где в это время предоставляется огромный выбор.

Если вы всё же остановились на том, чтобы испечь кулич или сделать пасху самим, тогда на помощь вам могут прийти эти несколько рецептов творожной пасхи и кулича.

Но прежде чем начать готовить столь важный атрибут Великого праздника, нужно узнать, что, же такое кулич и почему каждый год на Пасху он стоит у нас на столе?

МАСЛЕНИЦА ПРИШЛА! РУССКИЕ БЛИНЫ (РЕЦЕПТ КОНЦА XIX ВЕКА)

Масленица – неделя, последняя перед Великим Постом.

В неделю масленичную народ заговляется: веселиться, гуляет. Каждый день имеет своё название и особое значение: понедельник – «встреча», вторник –
«заигрыш», среда – «лакомка», четверг – «разгул, широкий четверг», пятница – «тёщины вечёрки», суббота – «золовкины посиделки», воскресенье – «Прощеный день». 

Главной принадлежностью стола на масляной неделе считаются у русских блины. 

Русские блины бывают нескольких сортов: на дрожжах, чисто гречневые, чисто пшеничные, четвёртые – пекутся на соде, заменяющей дрожжи. Приправа блинов различна обычно это – красная и черная икра, грибы, сладкие блинчики поливали мёдом. Сейчас в блины можно заворачивать всё что угодно от обычного варенья до экзотических фруктов.

 Рецептов блинов очень много, но среди всех рецептов мне запомнился один, из книги конца XIX века «Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве» Елены Молоховец. 

Рецепт русских блинов. Скороспелые гурьевские

«Взять 2 фунта ( 1 фут – 410 г) пшеничной муки, 8 яичных желтков и ½ фунта масла, положить в кастрюлю и тщательно размешать веселкою, развести кислым молоком до надлежащей пропорции, потом сбить 8 белков, положить в тесто и, смешав всю массу веселкою, печь блины.» 

Теперь на вашем масленичном столе будут стоять блины, сделанные по старинному рецепту.

                                                                                                                                         

                       Вероника Антонова 

По материалам книги  Елены Молоховец
«Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве»

18 ЯНВАРЯ - КРЕЩЕНСКИЙ СОЧЕЛЬНИК

Завершались Святки Крещением (Богоявлением, Водосвятием, Орданью - так по-разному мог называться этот праздник). Канун Крещения чаще именовали по-украински - "Голодна Кутя". В переднем углу опять ставили горшок с кутьёй на сено, и в этот вечер ничего не ели до водокрещения. После того как в церкви освятят воду, нужно было выпить "святой воды", а затем только есть. "Голодной" кутья называлась потому, что хозяева боялись привлечь праздничным столом добрых и злых духов, которые "гостили" во время Святок у родственников. На "Голодну кутю" гадали - первую ложку еды выносили на улицу и давали собакам, - откуда собака подаст голос, оттуда и приедут свататься. Одним из обрядов в канун Крещения были "проводы кутьи", что сопровождалось стрельбой из ружей, стуком палок по дверям и крышам. А крещенским утром все шли к реке (озеру, ставку), где воду уже освятил священник. Находились смельчаки, которые отваживались купаться, зато считалось, что купание оградит на целый год от недугов. У старообрядцев, зачастую (когда был мороз), вырубали в замёрзшей воде крест, в память о крещении Иисуса Христа в реке Иордан. Так как "крещенская вода" считалась целебной, её сохраняли в доме целый год для лечения от болезней при заговорах.

("Обряды, обычаи, праздники восточных славян Крыма", http://www.crimea.edu/crimea/etno/articles/obrads)

ПОДРОБНО О ПРАЗДНИКЕ КРЕЩЕНИЯ НА САЙТЕ http://kreshenie.paskha.ru/

РУССКИЕ

Эпизодическое пребывание представителей  русского этноса на территории Крыма в различные исторические периоды прослеживается в арабских летописных источниках, начиная с VIII - IX веков. Но полноценное формирование русского населения в Крыму начинается с конца XVIII века и отличается неоднократными миграционными потоками представителей различного звания и состояния из регионов, входящих в состав Российской империи.

По архивным документам, в 1784 году были уволены в отставку более 500 человек нижних чинов различных полков и корпусов русской армии и направлено для поселения в Крыму. Так было положено начало русским селениям: в Симферопольском уезде - слободам Подгородней и Петровской, Санкт-Петербургским мазанкам (ныне с. Мазанка), Зуе, Курцам; в Феодосийском уезде - Изюмской слободе и Петровской. Отставные матросы и донские казаки обжили опустевшие (после вывода из Крыма христианского населения, 1778-79 гг.) деревушки Салы (ныне с. Грушевка), Мангуши (с. Прохладное), под Симферополем ими было основано село Донское.

К концу XIX века в Крыму уже проживало 181 тысяч русских, т.е. они составляли 45,3% от общей численности населения полуострова.

Сохраняя язык, веру, этническое самосознание, особенности традиционной культуры, русские, оказавшись в культурном полиэтничном окружении, обогащали свою культуру новыми элементами. В то же время, они распространяли среди местного населения традиционные для них хозяйственные навыки и приемы, и, естественно, участвовали в формировании местной (крымской) бытовой культуры.